Gör så här

1. Koka sparrisen i lättsaltat vatten i 3 minuter. Ta upp och lägg i iskallt vatten.
2. Skala och finhacka schalottenlöken och fräs den tillsammans med bacon och vitlök i lite smör.
3. Lägg i sparrisen och vänd runt. Tillsätt persilja. Smaka av med salt och peppar.
4. Halstra musslorna i en het panna med olja i cirka 1/2 minut på varje sida.
5. Häll balsamvinägern i en kastrull och reducera den, det vill säga koka ner den till hälften. Det tar cirka 6-10 minuter.
6. Servera musslorna tillsammans med sparrisen och balsamicosåsen och njut.