Gör så här

Chokladmousse - Dag 1

1. Lägg gelatinblad i kallt vatten. Hacka chokladen och lägg i en bunke.
2. Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna. Lägg frön och stång i en kastrull tillsammans med grädden.
3. Blanda strösocker och äggulor i en liten bunke. Koka upp grädden. Ta upp stången. Häll den varma grädden över äggulorna och rör runt. Häll tillbaka allt i kastrullen och värm på medelvärme under konstant omröring tills du når 83 grader och smeten har tjocknat något.
4. Häll blandningen över chokladen. Tillsätt gelatinbladen och rör runt till en jämn blandning. Plasta och ställ in i kylen minst 6 timmar eller över natten.

Dag 2

1. Vispa upp chokladmoussen med grädde till en fluffig och len konsistens.
2. Varva dulce de leche, chokladmousse, jordnötter och hackad mörkchoklad i portionsglas.