Ceviche på vattenmelon och tonfisk
Ceviche på vattenmelon och tonfisk
13 ingredienser
30 min
”Här har vi en enkel variant på ceviche, en perfekt förrätt på sommaren.” /Danyel Couet
Ingredienser
portioner
portioner- 1 dl sushiris
- 1 bifftomat (stor och mogen)
- 1 gurka
- 0,25 vattenmelon (normalstor)
- ca 300 g tonfiskfilé
- 2 avokador
- 1 knippe färsk mynta
- 2 gröna chilifrukter
- 1 dl citronsaft
- 0,5 dl olivolja
- salt
- nymalen svartpeppar
- sallad
Gör så här
- Rosta riset i en torr stekpanna på medelvärme tills det blir lite gyllene och börjar poppa.
- Lägg upp riset på ett fat och låt svalna.
- Skär ett snitt i tomaten och lägg ner den i kokande vatten tills skalet börjar lossna, ca 30 sekunder.
- Skölj sedan tomaten i iskallt vatten och skala den.
- Skär tomaten i bitar som är i 1 x 1 cm stora.
- Skala gurka och skär den i bitar som är i 1 x 1 cm stora.
- Skär bort skalet från vattenmelonen och dela den i 1 x 1 cm stora bitar.
- Tärna även tonfisken i bitar som är 1 x 1 cm stora.
- Dela och skär avokadon i 1 x 1 cm stora bitar. Lägg avokadobitarna i en skål med vatten och lite citronsaft så att de inte blir mosiga.
- Strimla myntan.
- Skiva chilin tunt.
- Vänd försiktigt ihop grönsakerna med tonfisken.
- Rör ihop citronsaft, olivolja, salt och peppar.
- Lägg upp cevichen och slå över dressingen.
- Toppa med rostat ris, mynta och chili.
- Avsluta med salt och peppar.
Tips! Vill du göra rätten ännu godare så ställ in tallrikarna i frysen en liten stund innan du serverar, så att de är riktigt kalla. Ju kallare den här rätten är, desto fräschare blir den.
