Cassius trini-sallad

Name: Cassius trini-sallad
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: Salladen; 750 g färska oskalade räkor; 1 avokado; 2 dl lökalfagroddar; 0,5 gurka; 1 morot (stor); 0,5 förp babyspenat; Dressingen; 2 msk avokadoolja; 1 limefrukt, saften; 0,75 dl jordnötter; 1 tsk grön currypasta; 1 tsk honung; 0,5 dl kokosmjölk; 1 klyfta vitlök, finhackad; 0,5 krm salt; Garnering; rostade kokosflingor; jordnötter, hackade

POPULÄRT

Foto: TV4

Cassius trini-sallad

Av: Cassius Cruickshank

Från: Halv åtta hos mig

16 ingredienser

30 min

Caribisk sallad på avokado, räkor och jordnötter toppad med het lime- och kokosdressing. En sallad som får dina smaklökar att drömma sig bort. Receptet kommer från programmet Halv åtta hos mig i TV4, där glada amatörer får visa prov på sin matlagningskonst.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Förrätter Vardagsmiddag

Ingredienser

Salladen

750 g färska oskalade räkor
1 avokado
2 dl lökalfagroddar
0,5 gurka
1 morot (stor)
0,5 förp babyspenat [40 g]

Dressingen

2 msk avokadoolja
1 limefrukt, saften
0,75 dl jordnötter
1 tsk grön currypasta
1 tsk honung
0,5 dl kokosmjölk
1 klyfta vitlök, finhackad
0,5 krm salt

Garnering

rostade kokosflingor
jordnötter, hackade

Gör så här

Skala räkorna. Skölj groddarna och spenaten. Låt rinna av ordentligt. Kärna ur gurkan och skär i bitar. Skala moroten och riv eller skär i tunna strimlor. Skär avokadon i bitar. Lägg spenat, groddar, avocado, morot, gurka och räkor i portionsskålar.
Rosta kokosen lätt gyllenbrun i en torr, het stekpanna. Detta tar bara några sekunder - akta så det inte bränns!
Blanda ihop dressingen: avocadoolja, limesaft, finhackad vitlök, honung, hackade jordnötter, currypasta, kokosmjölk och smaka eventuellt av med lite salt. Häll dressingen över salladen. Strö över rostad kokos och lite finhackade jordnötter.