Enklare och snabbare förrätt får man leta efter. Förutsättningen är ju förstås att man har en mandolin, men annars är carpaccion på jordärtskockor genial och smakar underbart! Jag älskar vegetariska rätter som inte ens känns som vego. Otroligt vackra färger, effektfullt och ljuvligt god smakkombination. Crunch från rotfrukterna i kombo med olivoljan, och sältan från parmesan och flingsalt är superfräscht. /Leila