Caprese med semitorkade tomater
Foto: Tea Malmegård
Caprese med semitorkade tomater
Av: Tea Malmegård
Från: Nyhetsmorgon
11 ingredienser
45 min
En twist på den italienska klassikern, där de vanliga färska tomaterna byts ut mot söta, ugnstorkade tomater tillsammans med en fräsch basilikapistou och god mozzarella.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portionerSemitorkade tomater
- 500 g tomat
- 4 klyftor vitlök
- 1 tsk strösocker
- 1 tsk salt
- 0,5 dl olivolja
Örtpistou
- 50 g färsk basilika
- 2 dl olivolja (god)
- 1 citron, zest och saft
- salt
Servering
- mozzarellaost (god)
- 2-3 blad färsk basilika
Gör så här
Håll skärmen tänd
Semitorkade tomater
- Sätt ugnen på 125 grader.
- Dela eller klyfta tomaterna beroende på storlek.
- Lägg vitlöksklyftorna och tomaterna med snittytan uppåt på en plåt med bakplåtspapper.
- Strö över socker och salt och ringla över olivolja.
- Torka i ugnen på 125 grader i ca 25 minuter.
Örtpistou
- Mixa ihop basilika, olivolja, citron och salt med en stavmixer.
Servering
- Servera gärna tomaterna ljumma med en god mozzarella, generöst med pistou och några färska basilikablad.
