Gör så här

1. Halvera eller klyfta tomaterna och blanda dem i en skål med olivolja, vinäger och hackad basilika. Tillsätt svartpeppar och salt efter smak. Ställ åt sidan och låt marineras i cirka 20 minuter.
2. Lägg Mozzarella och Stracchino i en mixer och mixa ihop till en slät kräm. Tillsätt lite vatten för att få en lite lättare konsistens. Smaka av med salt.
3. Servera tomaterna i glas och toppa med Mozzarellakrämen. Ringla lite olivolja ovanpå och toppa med färsk basilika. Servera och njut!