Räkcocktail med mango och lime
Räkcocktail med mango och lime
12 ingredienser
En suverän matcocktail på räkor med mango och lime.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 mango
- 1 gurka
- 1 skiva vattenmelon
- 1 avokado
- 200 g skalade räkor
- 0,5 röd chilifrukt
- 4 msk limefrukt, pressad
- 1 msk korianderfrö
- 0,5 kruka färsk koriander
- 1 citrongrässtjälk
- salt
- peppar
Gör så här
- Skala och tärna mangon i små, jämnstora bitar. Dela gurkan på längden, skrapa ur kärnhuset och skär den i små tärningar. Skär bort skalet från vattenmelonen och tärna även den fint. Dela avokadon, ta bort kärnan, gröp ut köttet och skär i bitar.
- Finhacka chilin (ta bort kärnorna om du vill ha mildare smak). Mortla korianderfröna grovt. Strimla citrongräset mycket fint och hacka den färska koriandern.
- Blanda mango, gurka, vattenmelon och avokado i en skål. Tillsätt räkorna. Vänd ner chili, mortlade korianderfrön, citrongräs och färsk koriander. Pressa över limejuice och smaka av med salt och peppar.
- Blanda försiktigt så att avokadon håller formen. Låt gärna stå kallt i ca 15–20 minuter före servering så att smakerna hinner utvecklas.
- Fördela räkcocktailen i portionsglas eller skålar och servera som en fräsch förrätt.
