Buljongkokt lamm med grönsaker
Foto: TV4
Buljongkokt lamm med grönsaker
15 ingredienser
Ljuvlig vintermat som smakar underbart. Använd de rotsaker och grönsaker som är aktuella och servera de goda lammkotletterna tillsammans med fransk senap och små inlagda gurkor, sk cornichons.
Ingredienser
portioner
portioner- 800 g lammkotlettrad
- 1,5 l köttbuljong
- 2 morötter
- 3 dl stjälkselleri
- 200 g steklök
- 150 g savoykål
- 200 g sockerärtor
- 2 kronärtskockor
- färsk timjan
- lagerblad
- vitpepparkorn
- persilja
- cornichons
- vitpeppar
- dijonsenap
Gör så här
- Ansa alla grönsaker och skär i mindre bitar.
- Koka upp lammet först i vatten och slå av det vattnet.
- Koka upp lammkotlettraden tillsammans med buljong, grönsaker och kryddor. Låt puttra på svag värme i ca 45 minuter. Lägg i de mindre grönsakerna som behöver kortare koktid mot slutet.
- Servera lammet i skivor tillsammans med buljong och grönsaker. Toppa gärna med finhackad persilja och servera med gurka och senap.
