Buffalowings blue cheese-dressing
POPULÄRT
Foto: Charlotte Gawell
Buffalowings blue cheese-dressing
15 ingredienser
1 h 30 m
Kycklingvingar i en smakrik marinad som du enkelt steker i ugnen och sedan friterar blir riktigt gott. Servera med blue cheese-dressing och krispiga grönsaker och rätten blir oslagbar på buffébordet! Gör gärna en stor sats av marinaden. Den höga sockerhalten gör att den står sig i evigheter. Marinaden fungerar ypperligt som glaze till ribs, burgare och annat grillat.
Receptet är ur boken Mannerströms Berså, Norstedts.
Ingredienser
bufféportioner
bufféportionerBuffalowings
- 1 kg kycklingvinge
Marinad/sås
- 0,75 flaska sweet chilisås
- 0,5 dl tigersås
- 1 dl japansk soja
- 1 dl rödvinsvinäger
- olja, till fritering
dressing
- 120 g roquefortost
- 1,5 dl majonnäs
- 1 msk sweet chilisås
- 2 msk rödvinsvinäger
- 1 nypa cayennepeppar
- 1,5 dl crème fraîche
- salt
- peppar
Servering
- stjälkselleri (eller andra krispiga grönsaker)
Gör så här
Dressing
- Börja med dressingen, kalla såser smakar bäst om de får mogna en stund. Lägg samtliga ingredienser utom crème fraichen i en matberedare. Kör tills du får en slät kräm, tillsätt sedan crème fraichen. Smaka av med salt och peppar och ställ kallt fram till servering.
Buffalowings och marinad
- Sätt ugnen på 180 grader.
- Lägg kycklingvingarna i en ugnsform. Baka dem tills köttsaften är klar, ca 25−30 minuter. Under tiden mäter du upp alla ingredienser till marinaden i en kastrull. Koka ihop till en klistrig sås, rör med en slickepott i botten så att den inte bränner fast. Marinera vingarna i ljummen sås.
- Hetta upp frityroljan till ca 170−180 grader i en hög kastrull om du inte har en fritös (testa gärna med en bit vitt bröd). Ha alltid ett lock till hands när du ska fritera. Fritera vingarna i omgångar tills skinnet är riktigt frasigt. Lägg vingarna i en form och slå över resten av marinaden, vänd runt dem ordentligt.
Servering
- Servera vingarna varma med blue cheese-dressingen. Stavar av stjälkselleri eller andra krispiga grönsaker är gott till.
