Buffalo Cauliflower
Foto: Siri Barje
Buffalo Cauliflower
19 ingredienser
40 m
Jag älskar krispiga buffalo wings men nu förtiden gillar jag det här bättre: Att göra samma sak med blomkål! Roligare, bättre och godare. Blue cheese-dressingen är ett måste till. /Siri
Ingredienser
portioner
portioner- 1 blomkål
- 4 dl vetemjöl
- 2 dl kolsyrat vatten
- 1 msk paprikapulver
- 1 msk salt
- 6 dl neutral olja
Köpt buffalosås eller gör din egna
- 2 dl hot sauce
- 2 tsk salt
- 1 msk vinäger
- 1 msk ketchup
- 4 msk smör
- 1 klyfta vitlök, riven
Blue cheese dressing
- 140 g blåmögelost
- 1 dl crème fraîche
- 1 dl gräddfil
- citronsaft
- salt
- peppar
Till servering
- stjälkselleri
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Vispa ihop 3 dl mjöl, kolsyrat vatten, paprikapulver och salt till en jämn smet. Ställ åt sidan.
- Mixa alla ingredienser till blue cheese-dressing och ställ i kylen.
- Skär blomkålshuvudet i mindre buketter.
- Värm hot sauce i en kastrull och blanda i smör, ketchup, vinäger och riven vitlök tills det blir varmt, ställ åt sidan.
- Värm oljan i en kastrull med höga kanter tills den är ca 180 grader.
- Vänd blomkålsbuketterna snabbt i en skål med 1 dl mjöl och sedan ned i smeten.
- Fritera i 3 minuter eller tills blomkålen får fin färg. När allt är friterat, vänd bitarna i hot sauce. Lägg blomkålen på en plåt med bakplåtspapper på och låt dem bli krispiga i ugnen i ungefär 7-8 minuter.
- Ta ut och servera med blue cheese-dressing och selleri!
