Rör ihop ättiksprit, vatten och salt i en bunke. Skär svampen i breda bitar och lägg ner i lagen. Låt grava i kylskåp över natten, men gärna i ett dygn.
Skala och finhacka rödlök och dill. Blanda med socker, citronpeppar och citronskal i en bunke.
Bryt ner lagerbladet i en mortel och tillsätt kryddpeppar och vitpeppar. Mortla till grova smulor och blanda ner i bunken med citronpeppar och citronskal.
Låt svampen rinna av väl i ett durkslag.
Varva svamp och kryddblandning i en stor eller två mindre burkar. Börja och avsluta med kryddblandning. Låt marinera i minst ett dygn.
8 - 10