Blomkålssoppa med cashew

Blomkålssoppa med cashew
Foto: Tv4
Jessica Frej
Jessica Frej

Blomkålssoppa med cashew

112

6 ingredienser

15 m

”Blomkålssoppa med cashew, krämig blomkålssoppa som du gör på nolltid. Perfekt att frysa in och ha som matlåda. Bara komplettera med lite gott bröd.” /Jessica Frej

Tips! Har du ingen blender så blötlägg nötterna över natten så går de lätt mixa med en stavmixer.

Ingredienser

portioner4
  • 1 blomkål (à 700 g)
  • 6 dl vatten
  • 1 msk grönsaksbuljongpulver
  • 3 dl cashewnötter
  • 1 msk vinäger
  • salt (efter smak)

Gör så här

  1. Dela blomkålen i buketter. Ånga sedan buketterna i ca 5 minuter. Eller koka buketterna i vattnet med buljongen tills de är mjuka.
  2. Lägg blomkål, cashewnötter, buljongvatten och vinäger i en mixer. Mixa i 4-5 minuter till en helt slät soppa. Smaka av med salt.
  3. Värm och servera!