Blåmusslor med vitlök och persilja
Blåmusslor med vitlök och persilja
7 ingredienser
30 min
”Blåmusslor är ett fantastiskt livsmedel eftersom de är extremt näringsrika, klimatsmarta och miljöförbättrande.” /Erik Videgård
Ingredienser
portioner
portioner- 320 g linguine (eller spaghetti)
- 1 förp färska blåmusslor
- 4 msk olivolja
- 8 klyftor vitlök, skalade och finhackade
- 1 tsk chiliflakes
- 75 g torrt vitt vin
- 1 knippe färsk bladpersilja, finhackad
Gör så här
- Tvätta och skrapa musslorna fria från ”skägg”. Släng trasiga eller öppna musslor.
- Koka upp vatten till pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
- Hetta upp hälften av oljan i en stor gryta med lock.
- Fräs vitlök och chiliflakes i ca 5 minuter tills vitlöken mjuknat men inte tagit färg.
- Börja koka pastan.
- Häll ner vinet bland vitlöken och låt det koka upp.
- Tillsätt sedan musslorna och lägg på locket. Låt koka tills musslorna öppnat sig, ca 5-10 minuter. Skaka grytan då och då.
- Plocka bort eventuella musslor som inte har öppnat sig. Du kan även plocka ur hälften av musslorna ur sina skal.
- Tillsätt resten av olivoljan, hälften av persiljan och pastan.
- Smaka av skyn och tillsätt eventuellt salt.
- Lägg upp på tallrikar och toppa med resten av persiljan.
