Blåbärsplättar med bärmousse
Foto: TV4
Blåbärsplättar med bärmousse
14 ingredienser
30 min
Lyxa till helgfrukosten med de här färggranna bärplättarna serverade med mousse på banan, bär och avokado. Såväl mousse som plättar är helt fria från ägg och mjölk.
Ingredienser
Plättsmet
- 5 dl enkornsmjöl (eller vetemjöl)
- 1 tsk bakpulver
- 0,5 tsk malen kardemumma
- 1 banan, i bitar
- 2,5 dl havreghurt
- 2 dl havredryck
- 125 g lingon [ca 2 dl]
- 125 g blåbär [ca 2 dl]
Lingon- och blåbärsmousse
- 125 g frysta lingon [ca 2 dl]
- 125 g frysta blåbär [ca 2 dl]
- 1 avokado, mogen och urkärnad
- 1 banan, grön och omogen
Till servering
- färska blåbär
- kokoschips
Gör så här
Plättar
- Häll mjöl, bakpulver, kardemumma, banan, yoghurt, mjölk och lingon i en mixer. Mixa till en slät smet.
- Vänd ner blåbären.
- Stek plättar av smeten i en stekpanna, de ska bli gyllenbruna på båda sidor.
Bärmousse
- Mixa ihop alla ingredienser till en mousse. Servera plättarna tillsammans med bärmoussen.