Blåbärsplättar med bärmousse

4 röster
30 min
4
30 min
4
4 portioner

Du behöver

Plättsmet

  • 5 dl enkornsmjöl (eller vetemjöl)
  • 1 tsk bakpulver
  • 0,5 tsk malen kardemumma
  • 1 banan, i bitar
  • 2,5 dl havreghurt
  • 2 dl havredryck
  • 125 g lingon [ca 2 dl]
  • 125 g blåbär [ca 2 dl]

Lingon- och blåbärsmousse

  • 125 g frysta lingon [ca 2 dl]
  • 125 g frysta blåbär [ca 2 dl]
  • 1 avokado, mogen och urkärnad
  • 1 banan, grön och omogen

Till servering

  • färska blåbär
  • kokoschips

Gör så här

  1. Plättar
    Häll mjöl, bakpulver, kardemumma, banan, yoghurt, mjölk och lingon i en mixer. Mixa till en slät smet.
  2. Vänd ner blåbären.
  3. Stek plättar av smeten i en stekpanna, de ska bli gyllenbruna på båda sidor.
  4. Bärmousse
    Mixa ihop alla ingredienser till en mousse. Servera plättarna tillsammans med bärmoussen.
20 januari 2019