Blåbärsplättar med bärmousse

4 röster
30 min
4

Lyxa till helgfrukosten med de här färggranna bärplättarna serverade med mousse på banan, bär och avokado.  Såväl mousse som plättar är helt fria från ägg och mjölk. 

Visa mer
30 min
4

Du behöver

Plättsmet

  • 5 dl enkornsmjöl, eller vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 0,5 tsk mald kardemumma
  • 1 banan, i bitar
  • 2,5 dl havreghurt
  • 2 dl havredryck
  • 125 g lingon, (ca 2 dl)
  • 125 g blåbär, (ca 2 dl)

Lingon- och blåbärsmousse

  • 125 g frysta lingon (ca 2 dl)
  • 125 g frysta blåbär (ca 2 dl)
  • 1 avokado, mogen och urkärnad
  • 1 banan, grön och omogen

Till servering

  • färska blåbär
  • kokoschips
Finns i inköpslista

Gör så här

  1. Plättar
    Häll mjöl, bakpulver, kardemumma, banan, yoghurt, mjölk och lingon i en mixer. Mixa till en slät smet.
  2. Vänd ner blåbären.
  3. Stek plättar av smeten i en stekpanna, de ska bli gyllenbruna på båda sidor.
  4. Bärmousse
    Mixa ihop alla ingredienser till en mousse. Servera plättarna tillsammans med bärmoussen.
20 januari 2019

Laddar fler recept...