Blåbärsmousse
Foto: TV4
Blåbärsmousse
6 ingredienser
Avsluta nyårsmiddagen med en uppfriskande och len mousse med blåbär. Det ser snyggt ut att servera i glas på fot, men små portionsformar går lika bra.
Ingredienser
portioner
portioner- 200 g tinade blåbär
- 0,33 dl strösocker + 0,5 msk
- 1 msk vatten
- 1 gelatinblad
- 1 äggvita
- 0,33 dl vispgrädde
Gör så här
- Passera de tinade bären till puré. Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
- Koka en sockerlag av vatten och 1/3 dl socker, låt svalna. Vispa äggvita och resterande socker till hårt skum och vispa ner sockerlagen i en fin stråle. Smält gelatinbladet och vispa ner i äggvitan. Vispa grädden tillsammans med blåbärspurén och vänd ner det i smeten.
- Fördela moussen i portionsformar och ställ i kylen till servering.
