Japansk cheesecake med vit choklad, serveras med blåbärssås.
Dryckesförslag: Grönt te
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Beikudochizukeki, Japansk Cheesecake
Foto: TV4
Du behöver
Cheesecake
- 3 ägg
- 145 g färskost
- 130 g vit choklad
Blåbärsås
- 1 msk smör
- 2 dl blåbär
- 0,5 dl socker
- 1 msk sirap
Gör så här
- Japansk cheesecake
Separera äggulorna och äggvitan. Täck skålen med äggvita med plastfolie och låt stå i kylen. Spara äggulorna. - Sätt ugnen på 170 grader.
- Lägg chokladen i en skål och smält sedan chokladen över ett vattenbad. Rör om tills den är helt smält.
- Tillsätt sedan färskosten till den chokladen och rör om tills den smält.
- Blanda de tre äggulorna i smeten.
- Vispa äggvitan tills den blir fast och blanda ned i smeten, lite i taget.
- Smörj en form och häll sedan ned smeten. Ställ formen på en bakplåt. Häll varm vatten på bakplåten.
- Grädda i 170 grader i ca 15 minuter. Ta sedan ned temperaturen till 160 grader och grädda i ca 15 minuter till.
- Stäng sedan av ugnen och låt kakan stå på eftervärme i ungefär 15 minuter.
- Ta slutligen ut kakan och strö över florsocker vid servering.
- Blåbärsås
Smält smöret i en liten kastrull på medelvärme, tillsätt sedan blåbär och socker och rör om. Ta gärna hjälp av en gaffel för att pressa sönder blåbären helt. - Tillsätt sirapen och låt sedan såsen tjockna till.
- När såsen tjocknat silas den av för att få en slät sås utan blåbärsskal.
- Redo att serveras.
6 september 2017