Nidals lagar en snabb variant på hummus. I stället för att mixa kikärterna serverar han de hela och lite varma tillsammans med en örtig lök- och tomatsallad samt rikligt med olivolja.
Balila - variant på hummus med örtig tomatsallad
Du behöver
- 2 burkar kokta kikärtor
- 2 gula lökar
- 2 klyftor vitlök
- 2 tsk spiskummin
- 1 chilifrukt
- 2 dl vatten
- 2 krukor koriander
- 1 kruka persilja
- 1 citron
- olivolja, till stekning och servering
- 3 tomater
- pitabröd
- salt
Gör så här
- Häll av kikärterna.
- Skala och finhacka 1 av lökarna och vitlök. Finhacka chilifrukten.
- Fräs lök, vitlök och chili i lite olivolja. Tillsätt kikärterna och spiskummin. Vänd runt och häll på vattnet. Smaka av med salt. Koka upp och låt koka några minuter.
- Skala den andra gula löken. Finhacka gul lök och tomater. Hacka örterna fint. Blanda lök, tomater och örter med några droppar citronsaft.
- Toppa kikärterna med örtsalladen. Ringla över rikligt med olivolja. Servera med varma pitabröd.
1 december 2018