Bakad vaniljkräm med saltrostad macadamia och getostskum
Bakad vaniljkräm med saltrostad macadamia och getostskum
13 ingredienser
1 h 20 m
Vaniljkräm bakad i ugnen och bränd med socker, serveras med salta macadamianötter och ett skum på getost. Salt och sött i en fantastisk kombination!
Maya Samuelssons dryckestips:
Äppelmust, Maglehem n:o 4 2015
Sverige, Nr 1958
Ingredienser
Bakad vaniljkräm
- 6 dl grädde
- 2 dl mjölk
- 2 dl strösocker
- 2 vaniljstänger
- 200 g äggula
- rörsocker
Macadamianötter
- 200 g macadamia
- 1 äggvita
- salt
- olja
Getostskum
- 200 g mjölk
- 300 g getost, utan kant
- 200 g äggvita
Gör så här
Bakad vaniljkräm
- Sätt ugnen på 100 grader.
- Koka upp allt förutom äggulor och råsocker. Låt svalna och blanda i gulorna. Sila upp i ugnssäkra formar och baka klart i ugnen ca 1 timme.
- Strö över råsocker och bränn av med brännare innan servering.
Macadamianötter
- Blanda macadamianötter, äggvita, salt och olja och rosta i ugnen på 150 grader tills dom är gyllenbruna.
Getostskum
- Koka upp mjölken och blanda alla ingredienser ordentligt. Sila av och smaka av med salt.
- Häll upp i en sifon och värm till 70 grader. Stoppa i 2 patroner och kör! Servera tillsammans med vaniljkrämen och nötterna.
