Bakad torsk med rödbeta och brynt citronsmör
Foto: TV4
Bakad torsk med rödbeta och brynt citronsmör
11 ingredienser
1 h
Ugnsbakad torsk med brynt smör, bakade rödbetor och kokt potatis. Ta lite längre tid vid spisen, men är väl värt det!
Se Tommy Myllymäki laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 600 g torskfilé
- salt, till rimning
- 800 g potatis
- 6 rödbetor
- matolja
- salt
- 200 g smör
- 1 schalottenlök
- 1 citron
Servering
- färsk pepparrot, riven
- 1 knippe dill
Gör så här
- Skala och kvarta rödbetorna, lägg i en ugnsfast form. Gnid in rödbetorna med olja och salt och stoppa in i ugnen i 225 grader i 20 min.
- Sänk sedan värmen till 150 grader och låt betorna gå ytterligare 30 minuter.
- Skala och koka potatisen.
- Lägg ut torskfiléerna på en ugnsfast form och strö över salt och låt dem ligga några minuter för att rimmas och bli fasta i köttet.
- Skär schalottenlöken i tunna ringar, riv pepparrot och riv citronskal.
- Ställ in torsken i ugnen och låt baka i 150 grader i ca 10 minuter eller till 56 grader i innertemperatur.
- Bryn smöret och tillsätt de ugnsbakade rödbetorna. Vänd ner schalottenlök, citronskal och smaka av med citronsaft.
- Servera torsken med den kokta potatisen och de smörsvängda rödbetorna och toppa med pepparrot och dillkvistar.
