Bacon- och cheddarmuffins
Foto: Frederik Zäll
Bacon- och cheddarmuffins
12 ingredienser
35 m
Frukost, brunch, tillbehör eller picknick? Matmuffins med bacon, cheddar och jalapeños passar alltid!
Ingredienser
muffins
muffins- 6 skivor bacon
- 2 dl cheddarost, riven
- 4,5 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- svartpeppar
- 1 tsk salt
- 2 ägg
- 0,5 dl rapsolja
- 4 salladslökar
- 2 jalapeños
- 1 dl gräddfil
- smör, till formarna
Gör så här
- Sätt ugnen på 190 grader. Knaperstek bacon och låt rinna av på hushållspapper, bryt i mindre bitar. Vänd ihop ca 1 msk baconbitar med 2 msk av cheddarosten och ställ åt sidan.
- Vänd ihop mjöl, bakpulver, lite svartpeppar och salt i en stor bunke. Tillsätt resterande bacon och ost.
- Vispa ihop ägg, olja, finfint skivad salladslök, finfint skivad jalapeño och gräddfil. Häll smeten över de torra ingredienserna och blanda precis tills det går ihop till en tjock smet.
- Skopa upp smeten i en välsmord muffinsform och strö över sparad bacon och ost på toppen.
- Baka av i ugnen i 20-25 minuter tills alla muffins satt sig och fått vacker färg. Serveras varma.
