Ayam Masak Merah - Kryddig kyckling i tomatsås
Foto: TV4
Ayam Masak Merah - Kryddig kyckling i tomatsås
27 ingredienser
30 m
Friterad kyckling marinerad i massor med kryddor! Serveras med ett nun bröd och en het ananassallad.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerKryddig kyckling
- 4 kycklingfiléer
- salt (efter smak)
- 0,5 tsk gurkmeja
- 0,5 tsk chilipulver
- olja, till fritering
- 2 gula lökar (stora)
- 4 cm ingefära, skalad
- 4 klyftor vitlök
- 2 citrongräs
- 1 knippe pine leaves
- 0,5 kanelstång
- 1 stjärnanis
- 400 g krossade tomater
- 1 msk strösocker (eller sötsur sås)
Nun bread
- 0,5 förp torrjäst
- 3 dl vatten, fingervarmt
- 8 dl vetemjöl
- 1 tsk salt
- 2 msk yoghurt
- 2 tsk strösocker
Ananassallad
- 1 ananas
- 1 gurka
- 0,5 chilifrukt
- 0,5 rödlök
- salt
- 0,5 tsk strösocker
- 1 msk äppelvinäger
Gör så här
Kyckling
- Dela kycklingen i skivor eller bitar. Marinera kycklingen med salt, gurkmeja och chilipulver och låt den stå i 30 minuter. Fritera sedan lätt i olja. Spara oljan!
- Blanda lök, ingefära och vitlök i matberedaren fräs dessa tillsammans med den sparade oljan. Lägg i citrongräs, kanelstång och stjärnanis. Fräs löken till den är gyllenbrun. Tillsätt krossade tomater och låt koka till en jämn sås.
- Lägg i kycklingen och låt koka på låg värme tills kycklingen är genomstekt. Tillsätt socker eller sötsur sås.
Nun bread
- Blanda torrjäst med alla ingredienser till en smidig deg. Låt den jäsa till dubbel storlek ca 40 minuter. Dela brödet i 8 delar knåda varje bit till en bulle, cirka 3-4 mm tjocka skivor. Värm i ugn på 200-250 grader på bakplåtspapper i 5-8 minuter.
- Vid servering, pensla bröden med smält smör ev gourmetsalt.
Ananassallad
- Dela ananas och gurka i bitar. Skiva chili och röd lök i tunna skivor. Lägg i en skål tillsätt salt, socker och äppelvinäger. Blanda!
- Servera gärna med kokt ris.
