En fräsch och krämig cheesecake med avokado och lime på en botten av savoiardikex. Toppas med ett lager flädercheesecake med pistagenötter.
Avokado- och limecheesecake med fläder och pistage
Foto: Philadelphia
Du behöver
- 150 g savoiardikex
- 125 g smör
- 1 lime
- 1 avokado
- 525 g Philadelphia Classic
- 3 dl yoghurt (3,5% fett)
- 6 blad gelatin
- 30 ml flädersaft
- 100 g socker
- 30 g pistaschnötter, hackade
Gör så här
- Fyll savoiardkexen i en fryspåse och smula sönder innehållet med en kavel eller händerna. Smält smöret, blanda med smulorna och tryck in allt i fyrkantig form försedd med bakplåtspapper, ca 24x24 cm.
- Tvätta limen, riv av zezten och pressa ur saften. Skala avokadon, mosa med en gaffel och blanda med 3 msk limejuice och zezten. Blanda Philadelphia och yoghurt med visp.
- Låt gelatinbladen svälla i 1,5 dl kallt vatten i 10 minuter. Tillsätt sockret och värm allt under omrörning tills gelatinet och sockret har löst sig. Rör snabbt in det i Philadelphia-krämen.
- Blanda hälften av krämen med avokadomoset och fyll i formen.
- Rör i flädersaften i resten av Philadelphiakrämen och häll den som ett övre skikt i formen; låt stå i kylen i minst tre timmar.
- Dekorera med pistaschnötter och limebitar före servering
10 april 2018