Avocado Mornay
Foto: TV4
Avocado Mornay
14 ingredienser
30 m
Förrätt från Australien. Gratinerad och svampfylld avokado.
Dryckestips:
Margherita, nr 74544
IPA öl, Electric Nurse, från Göteborg
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 avokado, halverade
- 400 g svamp (kantareller, karljohansvamp, champinjon eller en blandning)
- 100 g ost, gärna västerbottens, riven
- 1 schalottenlök
- 1 klyfta vitlök
- 3-4 msk matlagningsgrädde
- 1 msk smör
- 1 tsk olivolja
- ev 1 msk vetemjöl, till redning
- 0,5 dl persilja, hackad
- 0,5 krm salt
- 0,5 krm peppar
- 100 g rucolasallad
- 3-4 msk pinjenötter
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Finhacka schalottenlök samt rensa svampen. Fräs i smör och olivolja tills mjukt. Tillsätt finhackad vitlök och persilja och fräs ytterligare 30 sekunder.
- Rör ner matlagningsgrädden och låt koka ihop till en krämig men inte rinnig röra. Tillsätt eventuellt lite mjöl ifall det är svårt att få röran krämig.
- Dela bägge avokados och ta bort kärnan. Nu har du 4 ”båtar”. Skär bort en liten bit av varje undersida så att de står stadigt med snittytan upp.
- Ställ avokadosarna på en bakplåt och fördela röran i dem. Strössla över riven ost efter smak och gratinera i ugn tills osten smält och är gyllenbrun (ca 10 minuter).
- Stek pinjenötterna i torr panna tills de fått färg.
- Lägg upp ruccola, pinjenötter och avokadon på tallrikar och servera.
