Asiatisk nudelsallad med pulled oats

Asiatisk nudelsallad med pulled oats

Av: Sebastian Schauermann

Från: Nyhetsmorgon

17 ingredienser

30 min

En vegetarisk och matig glasnudelsallad med krispiga grönsaker, pulled oat som rostats i ugnen samt en asiatisk dressing.

EnkeltAsiatisk matNudlarNötter och frönSalladVardagsmiddagVeganska receptVegetariskt
Välj rätt vego

Ingredienser

portioner
  • 250 g naturell pulled oats
  • 3 msk sweet chilisås
  • 1 krm malen spiskummin
  • 1 tsk sesamfrön
  • 1 msk sesamolja
  • 400 g kokta klippta glasnudlar [250 g okokta]
  • 50 g edamamebönor (färska sojabönor)
  • 1 morot, skalad och riven
  • 50 g rödkål, tunt skivad
  • 50 g bladspenat, sköljd
  • 20 g färsk koriander, handriven
  • 40 g jordnötter, rostade och hackade

dressing

  • 2 msk japansk soja
  • 3 msk limefrukt, saft
  • 1 msk rörsocker
  • 1 tsk sesamolja
  • 1 röd chilifrukt, finhackad

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 220 grader.
  2. Lägg pulled oats på en plåt med sesamolja. Häll över sweet chilisås, spiskummin och sesamfrön.
  3. Rosta i ugnen i 5 minuter, ta ut och rör om och rosta ytterligare 5 minuter. ta ut och låt det svalna.
  4. Lägg pulled oats i en salladskål tillsammans med nudlar, edamamebönor, morot, rödkål, spenat, koriander, jordnötter.