Asiatisk kyckling- och quinoasallad
POPULÄRT
Foto: TV4
Asiatisk kyckling- och quinoasallad
21 ingredienser
35 min
En fräsch och mättande sallad med asiatiska smaker. Stekt kycklingfilé samsas med glutenfri quinoa, krispiga grönsaker och en fyllig dressing på soja, sesam och tahini.
Se Filip Poon laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerSallad
- 2 dl quinoa
- 2 kycklingbröst
- 1 msk neutral olja
- 2 dl edamamebönor
- 1 avokado, skivad
- 65 g babyspenat
- 2 salladslökar, tunt skivade
- 1 morot, tunt hyvlad eller strimlad
- 1 kruka färsk koriander (eller mynta)
- 2 msk rostade sesamfrön
- 25 g smör
- salt
- svartpeppar
Dressing
- 2 salladslökar, strimlade
- 2 msk chiliolja
- 2 msk strösocker
- 1 dl japansk soja
- 2 msk rostade sesamfrön
- 2 msk sesamolja
- 3 msk tahinipasta
- 1 limefrukt, saften
Gör så här
- Koka quinoan enligt anvisning på förpackningen. Låt den svalna något.
- Sätt ugnen på 150 grader.
- Stek kycklingen i olja på medelhög värme tills den får fin färg. Tillsätt smöret och ös kycklingen under stekningen.
- Sätt sedan in kycklingen i ugnen tills innertemperaturen är 70-72 grader. Låt vila några minuter och skär sedan i skivor.
- Blanda ihop ingredienserna till dressingen i en liten skål och smaka av.
- Lägg quinoan i botten på en stor salladsskål. Toppa med kyckling, edamame, avokado, morot, spenat och salladslök.
- Ringla över dressingen och toppa med färska örter och rostade sesamfrön.
