Glutenfri äppelpaj med mandel och kokos
Glutenfri äppelpaj med mandel och kokos
9 ingredienser
Teas recept på en naturligt glutenfri äppelkaka som sötas med honung.
Ingredienser
Botten och topping
- 150 g mandelmjöl
- 150 g riven kokos
- 90 g kokosolja, kallpressad
- 150 g honung
- 5 g malen kanel
- 1-2 g havssalt
äppelkompott
- 6-8 äpplen (förslagsvis rubiola eller cox orange från Sverige) [550 g tärnat]
- 5 g malen kanel
- 1 vaniljstång
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader varmluft och förbered en springform med ett bakplåtspapper.
- Blanda alla ingredienser till botten och toppingen i en bunke.
- Lägg hälften av smulet i botten på springformen.
- Skala och tärna äpplena och lägg i kastrullen tillsammans med vaniljen och värm tills de släpper vätska. Tillsätt kanelen efter 2-3 minuter och rör runt ordentligt.
- Häll äppelkompotten över smulet och toppa med resten av smulorna. Baka i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.
