Ansjovis- och örtmarinerad karré
Foto: TV4
Ansjovis- och örtmarinerad karré
12 ingredienser
En helt vanlig fläskkarré får sällskap av en skysås som är smaksatt med ansjovis. Servera kokta grönsaker och potatis till.
Ingredienser
portioner
portioner- 600 g fläskkarré, utan ben
- salt
- vitpeppar
Kryddpasta:
- 0,5 dl färsk rosmarin
- 0,5 dl färsk timjan
- 0,67 dl färsk persilja
- 1 ansjovisfiléer (+ spad)
- 1-2 klyftor vitlök
Skysås:
- 1 gul lök
- 5 ansjovisfiléer
- 2,5 dl vatten
- 0,5 dl ansjovisspad
Gör så här
- Blanda ihop alla ingredienser till kryddpastan i en mortel och krossa dem till en pasta. Skiva fläskkarrén och krydda den ordentligt med salt och peppar. Bryn skivorna och gnid sedan in dem med kryddpastan.
- Sky: Skala och hacka lök och ansjovis grovt. Fräs löken i en kastrull, lägg i ansjovisen, spadet och vattnet och koka upp. Låt puttra tills såsen kokat ihop.
- Grilla eller stek karrén färdig i het panna. Servera skyn till.
