Lax i särklass
Foto: TV4
Lax i särklass
10 ingredienser
Knaprig och god laxrätt som dessutom är nyttig och full av fräscha smaker. Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 0,5 dl mild olivolja
- 4 skivor laxfilé utan skinn (à 80 g ca 1 cm tjocka)
- 100 g kaviar, svart och röd (stenbitsrom eller löjrom)
- 1 knippe gräslök
- 150 g osaltat smör
- 1 ägg
- 1 schalottenlök
- dill
- salt
- vitpeppar
Gör så här
- Pensla ett fat med olivolja. Lägg på laxfiléerna. Bred ett tunt lager rom över laxen. Lägg i kylskåp cirka 1 timme.
- Blanda gräslök och smör i matberedare. Koka ägget hårdkokt och hacka det sedan fint.
- Finhacka schalottenlöken och örterna. Blanda ihop ägg, örter och lök och smaksätt med salt och peppar. Koka upp lite vatten och häll i gräslökssmöret lite i taget. Skumma upp det med stavmixer. Smaksätt med salt och nymalen vitpeppar.
- Stek laxen på varje sida i ungefär 1 minut, tills den fortfarande är lite rå i mitten.
- Servera med mandelpotatis och fräscha grönsaker, exempelvis sparris eller sockerärtor.
