Mandel- och morotssoppa
Foto: TV4
Mandel- och morotssoppa
10 ingredienser
30 min
Anna Skippers recept på soppa med mandel och morot. Rik på magnesium och a-vitamin som ska verka binjurestärkande och stressdämpande.
Ingredienser
4 portioner
4 portioner- 6 morötter
- 0,5 zucchini
- 6 schalottenlökar
- 2 klyftor vitlök
- 1 msk grönsaksbuljong (utan socker och jäst)
- 0,5 kruka färsk koriander
- 0,5 kruka persilja
- 1 dl sötmandel, mald
- 1 msk curry
- 1 l vatten
Gör så här
- Skala och skiva morötterna, skala och finhacka lök och vitlök, riv zucchinin.
- Fräs vitlök, morot, zucchini och curry i olivolja i en kastrull.
- Tillsätt buljong och vatten.
- Låt sjuda ca 20 minuter på låg värme.
- Tillsätt mald mandel, hacka örterna och tillsätt dem. Låt sjuda ytterligare 5 minuter. Stavmixa om en slät soppa önskas.
