Mjölkchokladmousse med smörstekta päron
Foto: TV4
Mjölkchokladmousse med smörstekta päron
8 ingredienser
En mousse på svensk mjölkchoklad - en len njutning ihop med smörstekta päronklyftor.
Anna från Västerås lagade även
Laxfärserad pancettainlindad piggvar
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och därmed komponerat av en amatörkock. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 3 päron (t ex Kaiser Alexander)
- 2 msk ljust muscovadosocker
- 1 msk smör
- 2 dl vispgrädde
- 100 g mjölkchoklad
- 2 äggulor
- ev 1 msk cognac
- färsk citronmeliss, till garnering
Gör så här
- Skala päronen och skär dem i klyftor.
- Strö över muscovadosocker.
- Stek dem mjuka i smör i en stekpanna på svag värme.
- Låt päronen kallna och lägg dem i portionsskålar.
- Vispa grädden hårt.
- Bryt chokladen i bitar och smält den i vattenbad eller i mikrovågsugnen så att den bara blir mjuk. Rör sedan tills den smälter (Ljus choklad är extra värmekänslig).
- Rör ihop äggulorna i en skål. Tillsätt chokladen under kraftig omrörning.
- Rör först i lite av grädden och sedan resten.
- Smaksätt eventuellt med konjak.
- Klicka moussen ovanpå päronen.
- Låt moussen stå någon timme i kylen före servering.
- Garnera med lite citronmeliss och njut!
