Ångkokt blomkål med syrligt äpple, getost och rosmarinmandel
Foto: Sandra Mastio
Ångkokt blomkål med syrligt äpple, getost och rosmarinmandel
10 ingredienser
20 m
Läckert tillbehör med blomkål, äpple, getost och rostade mandlar. Toppas med fänkålsdoftande dressing.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 blomkål
- 2 syrliga fasta äpple
- 150 g getost (t ex chèvre)
- 100 g rosmarinrostad mandel
dressing
- 1,5 msk vitvinsvinäger
- 0,5 dl msk olivolja
- 1 tsk rostade fänkålsfrö, stötta
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar
- ev färska örter, till servering
Gör så här
- Bryt eller skär ner blomkålen i mindre buketter och ångkoka dem i någon minut till den mjuknat en aning men är fast. Låt svalna en aning och lägg upp dem på ett fat.
- Medan blomkålen ångar blandar du samman alla ingredienser till dressingen och låter den stå och mogna.
- Skär äpplena i klyftor utan kärnhus och fördela dem över blomkålen.
- Ta bort det hårda skalet från osten och dela osten i oregelbundna mindre bitar och lägg dem över fatet.
- Ringla över dressingen och hacka till sist mandeln grovt och strö den över allt. Toppa gärna med färska örter.
