Svärmorsans piroger
POPULÄRT
Foto: Husmorsorna
Svärmorsans piroger
22 ingredienser
Piroger vill man ju ha i frysen, skitbra för mellanmål, utflykter och när lusten till att laga mat tryter. Men hörni köp inte Billys - med odefinierbar fyllning - gör egna! Det tar lite tid JA, men det är hundra gånger godare och lika många gånger nyttigare. Min svärmor Birgitta gör jordens godaste med rimmad lax och dill i fyllningen. Men det går lika bra att fylla dem med köttfärsfylllning.
Ingredienser
- Deg
- 25 g jäst
- 150 g smör
- 3 dl mjölk
- 1 tsk salt
- 2 ägg
- 12 dl vetemjöl
- laxfyllning
- 2 ägg, hårdkokta
- 200 g rimmad lax
- 1 kruka dill
- 4 msk majonnäs
- 4 msk gräddfil
- salt
- peppar
Köttfärsfyllning
- 300 g köttfärs
- 1 gul lök, hackad
- 1 klyfta vitlök
- 3 msk crème fraîche
- kryddor (curry, tomatpuré eller oregano, ta ngn krydda du gillar)
- salt
- svartpeppar
Gör så här
- Smula sönder jästen i bunken, rör ut den med några matskedar av mjölken. Smält smöret i en kastrull och tillsätt resten av mjölken och låt det bli fingervarmt. Häll blandningen över jästen, till sätt salt, ägg och mjöl. Arbeta degen smidig, täck över och låt jäsa i ca 1 timma.
- Undertiden gör du fyllningen.
- LAX: Hacka de kokta äggen och blanda med småbitar av lax, hackad dill, majonäs och gräddfilen. Smaksätt med salt och vitpeppar.
- KÖTTFÄRS: Fräs köttfärsen, vitlök och löken i smör, krydda med valfri krydda och blanda i creme fraichen smaksätt med salt och peppar.
- Kavla ut degen och ta sedan ut runda kakor ca 12-15 cm i diameter ( lite större än en CD-skiva) Lägg en dryg matsked på varje rundel, tryck ihop NOGA och lägg sedan pirogen på en ugnsplåt och låt jäsa i 20 minuter. Pensla med uppvispat ägg och grädda i 225 grader i 15 minuter.
