Varmrökt sejfilé med ljummen färskpotatis i curryremoulad
Foto: Jacob Grange
Varmrökt sejfilé med ljummen färskpotatis i curryremoulad
13 ingredienser
Filé av sej som är varmrökt som serveras med en färskpotatis och remoulad med smak av curry.
Ingredienser
portioner
portioner- 600 g rökt sej
- 500 g färskpotatis
- 3 äggulor
- 2 msk vitvinsvinäger
- 1 msk dijonsenap
- 5 dl rapsolja
- 100 g pickles, hackade
- 1 tsk curry
- 0,5 dl gräddfil
- dill
- citron
- salt
- svartpeppar
Gör så här
- Dra av skinnet på fisken, skär den i fyra bitar.
- Koka potatisen i lättsaltat vatten i ca 15 minuter.
- Låt svalna och skär den i skivor.
- Vispa äggulorna kraftigt tillsammans med vinäger, senap och lite salt.
- Tillsätt olja i en tunn stråle så att såsen tjocknar.
- Blanda majonnäsen med pickles, curry och gräddfil, smaka av med salt och peppar.
- Blanda den ljumna potatisen med remouladsåsen och servera med fisken.
- Garnera med dill och citron.
