Päronpaj med ingefära, kardemumma och vaniljgrädde
Foto: Jacob Grange
Päronpaj med ingefära, kardemumma och vaniljgrädde
Av: Andreas Nylén
Från: Nyhetsmorgon
10 ingredienser
Söät och god paj med päron som smakar ingefära och kardemumma. Servera tillsammans med grädde som har smak av vanilj.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
8 portioner
8 portioner- 1 pajskal
- 8 päron, Conferencepäron
- 2 dl rörsocker
- 2 msk vatten
- 1 msk ingefära, riven
- 1 msk kardemumma
- 4 blad gelatin, blötlagda
- 3 dl grädde
- 1 msk vaniljsocker
- färsk citronmeliss, till garnering
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Förgrädda skalet i 180C i ca 4 minuter, låt svalna.
- Skala, kärna ur och skär päronen i mindre bitar.
- Karamelisera sockret gyllene i en kastrull.
- Vänd i päronen och koka i ca 10 minuter tillsammans med vattnet.
- Smaksätt med ingefära och kardemumma.
- Krama ur vätskan ur gelatinbladen och smält dem försiktigt i en mikrovågsugn.
- Tillsätt gelatinet till päronblandningen och häll den sedan i pajskalet.
- Kyl ned pajen väl och skär den i portionsbitar innan servering.
- Vispa grädden med vaniljsockret till lätt konsistens.
- Servera pajen med grädde och citronmeliss
