Gör så här

1. 
   Stick hål i köttet med hjälp av en kniv, fyll med rosmarin och vitlök.
2. 
   Stek köttet i en stekpanna så att det får färg, tillaga klart det i ugnen i 160C i ca 20 minuter eller till en innertemperatur på 58C, låt vila innan servering.
3. 
   Skär moroten i mindre bitar och koka den tillsammans med potatisen i ca 20 minuter eller tills de är riktigt mjuka.
5. 
   Mosa rotfrukterna med smör, ingefära och apelsinjuice, smaka av med salt och peppar.
6. 
   Fräs murklorna i en stekpanna med lite smör och schalottenlök i ca 4 minuter.
7. 
   Tillsätt vin och reducera något.
8. 
   Häll på grädde och koka i ca 4 minuter eller tills det har tjocknat lite.
9. 
   Smaka av med salt och peppar.
10. 
    Strimla persilja och garnera den färdiga rätten vid servering.