Ljummen rotfruktssallad med oxfilé och reducerad balsamico
Foto: TV4
Ljummen rotfruktssallad med oxfilé och reducerad balsamico
12 ingredienser
Oxfilé passar utmärkt till ett kraftigt rödvin. Receptet kommer från programmet Halv åtta hos mig i TV4, där glada amatörer får visa prov på sin matlagningskonst.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 kg morötter, potatis och palsternackor
- 1 rödlök
- 1 ask körsbärstomater
- 1 ask rucolasallad
- 1 dl olivolja
- salt
- peppar
- 1 knippe basilika
- 600 g oxfilé (eller annat kött)
- 2 dl crema di balsamico
- salt
- peppar
Gör så här
- Skär morötter, palsternacka och potatis i ungefär lika storlek och lägg i en plåt.
- Ringla över olja och salta och peppra och baka i ugn i ungefär 45 min i 200 grader.
- Mixa olivolja med basilikan, salta och peppra.
- Häll balsamicon i kastrull och koka under svag värme tills den fått något mer tjockare konsistens.
- När rotsakerna fått färg förstek köttet och sätt in i ugn.
- Skär rödlök och cocktailtomater.
- Ta ut rotsakerna när det fått fin färg, blanda med ruccola, rödlök och cocktail tomater. Häll över basilika oljan och salta och peppra.
- Servera rotsakssalladen med köttet och ringla lite av balsamico över. Salta och peppra.
