Krossad potatis med Västerbottensost

1. 
   Borsta potatisen.
2. 
   Koka upp potatisen i en kastrull och låt sjuda på medelvärme i ca 15-20 minuter.
3. 
   Häll sedan av vattnet och ställ kastrullen åt sidan.

Gäddfärsbiffar

1. 
   Blanda gäddfilé, dill, ägg, ströbröd, grädde och citronsaft i en matberedare. Krydda efter smak med salt och peppar.
2. 
   Hacka löken och stek den tills den blivit mjuk och har fått fin färg.
3. 
   Mixa löken med en stavmixer innan du häller ner den i smeten.
4. 
   Kör matberedaren tills allt är väl blandat och forma till biffar.
5. 
   Ställ biffarna svalt för att vila.
6. 
   Sätt ugnen på 225 grader (200 grader varmluftsugn).

Krossad potatis med Västerbottensost forts.

1. 
   Lägg potatisen i en ugnsfast form och ”krossa” dem med en sked.
2. 
   Ringla över oljan och strö Västerbottensost på potatisen innan du toppar med flingsalt.
Låt stå i ugnen tills potatisen har fått fin färg, ca 10-15 minuter.

Gäddfärsbiffar forts.

1. 
   Ta fram biffarna och stek dem i smör på båda sidor på medelvärme.

Smörstekta kantareller

1. 
   Rensa svampen och hacka den i grova bitar.
2. 
   Stek sedan svampbitarna knapriga i smör.