Smidig vardagsmat där hela rätten tillagas i samma form! Kycklinglårfilé med två sorters paprika, kryddig chorizo, potatis och massor av vitlök. Servera med picklad silverlök och enkel aioli.
Allt-i-en-form med kyckling, chorizo och paprika
Du behöver
- 600 g kycklinglårfilé
- 2 chorizo
- 2 röda lökar
- 2 gula paprikor
- 2 röda paprikor
- 4 potatisar
- 1 hel vitlök
- 4 msk olivolja
- 2 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
- 1 msk hackad rosmarin
Picklad silverlök
- 2 silverlökar
- 1 dl ättika 12 %
- 2 dl socker
- 3 dl vatten
- 1 kruka persilja
- 2 krm salt
- 1 krm svartpeppar
Aioli
- 2 dl majonnäs
- 1 citron, zest från
- 1 krm cayennepeppar
- 2 klyftor vitlök, rivna
Gör så här
- Sätt ugnen på 220 grader. Dela varje chorizo i 4 bitar och snitta dem, lägg dem med kycklingen i en större ugnsform. Skölj och skär grönsakerna och potatis i mindre bitar, ca 3 cm stora och lägg dem runt köttet i formen.
- Skala och krossa vitlöken och lägg ner även dem, häll över olivoljan och kryddorna och arbeta in det i råvarorna med händerna. Ställ in formen i ugnen och rosta tills kycklingen är genomstekt, ca 30 min. Avsluta med grillfunktion under de sista 5-10 minuterna. Kycklingen skall ha en innertemperatur på 72 grader vid servering.
- Blanda samman lagen till den picklade löken, värm den en aning så att sockret löser upp sig. Skiva silverlöken tunt och lägg ner den i lagen och ställ det kallt.
- Rör samman majonnäsen med citronzest, cayennepeppar och vitlöken. Smaka av med salt och ställ kallt tills servering.
- Ta upp ca 2 dl av silverlöken från lagen och blanda den med finhackad persilja, salt och peppar till en krispig sallad.
- Ta ut formen ur ugnen och lägg upp kyckling, chorizo och grönsaker på en tallrik. Toppa med aiolin och löksalladen.
30 september 2017
