Älgfärsbiffar med mandelpotatismos och gräddsås
Foto: TV4
Älgfärsbiffar med mandelpotatismos och gräddsås
27 ingredienser
45 m
Den här festmåltiden bjuder på älgfärsbiffar med fetaost, en gräddig sås, potatismos, en fräsch vitkålssallad och en klick lingonsylt.
Dryck: Öl/vin/vatten
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerÄlgfärsbiffar
- 0,75 dl havregryn
- 1,25 dl vatten
- 1 msk potatismjöl
- 500 g älgfärs
- 1 ägg
- 1 dl fetaost, smulad
- 1 dl bostongurka
- 0,5-1 tsk salt
- 1 krm vitpeppar
Mandelpotatismos
- 1 kg mandelpotatis
- 1 dl grädde
- 1-2 tsk salt
- 1 tsk peppar
- 50 g smör
Gräddsås
- 2 msk smör, smält
- skyn, från biffarna
- 1-2 msk idealmjöl
- 2 dl grädde
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar
Vitkålssallad
- 4 dl vitkål, strimlad
- 2 dl rödbeta, riven
- 2 msk olja
- 1 tsk salladskrydda
Tillbehör
- 12 gröna ärtskidor
- 1 krm salt
- lingonsylt, till servering
Gör så här
Älgfärsbiffar
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Blanda havregryn,vatten och potatismjöl i en bunke och låt svälla i ca 10 minuter. Tillsätt färsen, ägg, fetaost, bostongurka, salt, och peppar. Forma till åtta biffar och lägg på ett eldfast fat. Stek biffarna mitt i ugnen ca 20 minuter eller till biffarna fått fin färg. Tillsätt en smörklick på varje biff strax innan de tas ut ur ugnen. Spara skyn!
Mandelpotatismos
- Koka mandelpotatisen ca 15 minuter eller tills de är mjuka. Ta av potatisen från värmen och häll av vattnet. Gör till mos genom att tillsätta grädde, salt, peppar och en smörklick och mosa med en potatisstöt.
Gräddsås
- Värm en klick smör och tillsätt sky från älgfärsbiffarna. Gör en avreda med 1-2 msk idealmjöl. Tillsätt grädde, salt och peppar. Koka upp och ta av från värmen.
Servering
- Blanda alla ingredienser till vitkålssalladen. Koka ärtskidorna i lättsaltat vatten i 2-3 minuter. Servera tillsammans med biffarna, moset, gräddsåsen och en klick lingonsylt.
