Risotto med saffran
Foto: Fredrik Sandin Carlson
Risotto med saffran
8 ingredienser
Risotto kommer från Italien och är en av de mest populära rätterna där. Här blir risotton lite lyxigare med saffran.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 dl avorioris
- 0,5 förp saffran
- 1 gul lök
- 2 msk grädde
- 2 msk olivolja
- 1 l grönsaksbuljong
- 3 msk parmesanost, färskriven
- 2 msk vitt vin
Gör så här
- Täck botten av en tjockbottnad kastrull med oljan. Lägg i den finhackade löken och fräs ihop med riset. Rör om hela tiden och häll i buljongen lite i taget. Blanda ut saffranet med lite buljong och häll i. Häll i vinet efter ca 10 minuter. När riset är "al dente" (med tuggmotstånd) rör ned osten och grädden, smaka av med salt och vitpeppar och låt vila under lock 5-10 minuter före servering.
