Papoutsaki
Foto: TV4
Papoutsaki
11 ingredienser
Papoutsaki – fylld auberginsko med tomat och fetaost.
Dryck: Domini Veneti Amarone 2006.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 små aubergine
- 1 klyfta vitlök, krossad
- 1 dl olivolja
- 150 g fårost, riven
- 0,5 gul lök, finhackad
- 2 tomater
- 1 dl färsk bladpersilja, finhackad
- salt (efter smak)
- peppar (efter smak)
Serveras med
- balsamvinäger
- bröd
Gör så här
- Dela auberginerna på längden, stick hål i skalet underifrån så att de grillas ordentligt.
- Grilla tills de blir bruna i 8–10 minuter eller gratinera i ugn på 175 grader i 15 minuter.
- Gröp ur auberginerna litegrann och blanda fårosten med den krossade vitlöken, löken och fyll auberginerna.
- Salta milt eftersom fårosten redan är salt i sig själv.
- Låt stå ytterligare ett par minuter i ugnen tills osten smälter lite och får färg.
- Servera med tärnad tomat och hackad persilja som vattnas med balsamicovinäger och ett gott bröd.
