Kusinens moussaka
Foto: TV4
Kusinens moussaka
21 ingredienser
25 min
Grekiskt fast på nytt sätt.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 aubergine, ca 1200 g
- 2 tsk salt
- 300 g nötfärs
- 1 klyfta vitlök, pressad
- 2 msk smör
- 2 msk olivolja
- 1 tsk citronpeppar
- 1 sats sats tomatsås (se recept nedan)
- 2 tsk torkad timjan (eller ett par blad från en kruka)
- 200 g fetaost
Tomatsås
- 1 förp tomat [400 g]
- 1 gul lök, finhakad
- 1 tsk kinesisk soja
Grekisk potatissallad
- 1 rödlök, i skivor som får ligga i vatten några minuter så dom inte blir lika starka
- 2 msk olja
- 1 tsk salt
- 1 tsk peppar
- 1 kg färskpotatis
- 10 svarta oliver kalamatas
- 0,5 dl citron, pressad
- 0,5 citron
Gör så här
- Skiva auberginen och salta skivorna. Ställ åt sidan ca 15 min.
- Stek köttfärsen tillsammans med vitlök i 0,5 msk smör och 0,5 msk olivoljan. Salta och krydda med peppar och timjan.
- Tillsätt tomatsåsen och låt koka ca 5 min på svag värme.
- Krama ur ev vätska och stek aubergineskivorna mjuka i resten av oljan och smöret.
- Varva aubergineskivorna med köttfärssås och hyvlad fetaost. Servera med grekisk potatissalad.
- Tomatsås: Värm olivoljan i en kastrull. Lägg i löken och färden mjuk på svag värme ca 5 min. tillsätt tomaterna med sitt spad och krydda med sojan
- Koka upp och sjud på svag värme under lock ca 10 min. Rör om något gång under tiden.
- Potatissallad: Koka potatisen i 15 – 20 min kolla med en sticka om den känns färdig. Låt potatisen svalna lite klyva dom i mitten och blanda löken oljan peppar oliver och citronen garnera med en halva citronklyftan.
