Gör så här

1. 
   Tina upp en förpackning på 1000 gr stora råa black tiger räkor, som ger ca 36 – 38 räkor.
2. 
   Skölj räkorna och lägg dem på ett par ark hushållspapper. Torka av dem och lägg över i en skål.
3. 
   Blanda ihop alla torra kryddorna och strö över räkorna.
5. 
   Rör om ordentligt så att alla räkor blir kryddade.
6. 
   Täck över och ställ undan i kylskåpet.
7. 
   Skär ingefära, vitlök och chili i små bitar.
8. 
   Blanda ihop och fräs blandningen i smör i en stekpanna i ca en minut och ställ åt sidan.
9. 
   Skala mangon och skär parallellt med kärnan tills du får 2 skivor. Skär skivorna i smala remsor.
10. 
    Häll olivolja och smöret i en wok och koka upp på hög värme.
11. 
    Lägg i räkorna och stek dem i ca 4 minuter. Rör om regelbundet. Efter ca 3 minuter tillsätt blandningen på ingefära, vitlök och chili.
12. 
    Pressa i vitlöken och rör om.
13. 
    Ställ woken åt sidan och trä räkorna på pinnarna. 3 räkor på en pinne, 2 pinnar per portion. Häll över resterande olja och kryddorna från woken.
14. 
    Dekorera med koriander och mango.