Lammytterfile è la cosmopolit
Foto: TV4
Lammytterfile è la cosmopolit
15 ingredienser
Örtmarinerad lammytterfilé med trattkantarellsås, vildris och rödbetssallad. Receptet kommer från programmet Halv åtta hos mig i TV4, där glada amatörer får visa prov på sin matlagningskonst
Dryck
Navaja, ett spanskt rödvin
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerLammet
- 4 lammytterfiléer (à ca 160 g)
- blandade färska örter (timjan, rosmarin, persilja)
- 1 dl olivolja
- salt
- peppar
Riset
- 4 dl vildris
- 8 dl vatten
- salt
Rödbetssallad
- 3 rödbetor, lättkokta
- 100 g haricots verts
Trattkantarellsås
- 20 g torkade kantareller
- vispgrädde
- salt
- strösocker
- soja
Gör så här
- Lammet: Mixa ihop örterna med olivoljan till en marinad. Smaka av med salt och peppar. Marinera köttet och låt det ligga i ca 4 timmar innan grillning.
- Riset: Koka upp vattnet. Tillsätt riset och saltet. Sänk värmen och låt vattnet koka in långsamt.
- Rödbetssallad: Skala och koka rödbetorna medelmjuka. Låt dem svalna, riv dem sedan grovt och blanda med haricots verts.
- Trattkantarellsås: Blötlägg svampen i ca 15 minuter. Krama ur vätskan och fräs dem i smör i stekpanna.
- Servera!
