Abborre crudo
Foto: Tv4
Abborre crudo
11 ingredienser
20 m
Rå abborre med picklad grön tomat, grön chili och mynta.
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portioner- 0,5 dl vitvinsvinäger
- 0,5 dl strösocker
- flingsalt
- 0,75 dl vatten
- 2 gröna tomater
- 150 g abborrfilé
- 0,5 grön chilifrukt, urkärnat och skivat
- 0,5 knippe mynta
- olivolja
- 0,25 citron
- flingsalt
Gör så här
- Koka upp vinäger, socker och salt. Skiva de gröna tomaterna i tunna skivor och häll på lagen, låt stå i kyl fram till servering.
- Skär abborrfiléerna i mitten. Skär bort benen och skiva sedan i 3-4 cm långa skivor.
- Sila av tomaterna, arrangera dem på en tallrik och toppa varje skiva med en bit abborre, grön chili samt mynta.
- Dressa med olivolja, pressa över citron och toppa med flingsalt. Servera som tilltugg.
