Halstrad pilgrimsmussla
Foto: TV4
Halstrad pilgrimsmussla
Av: Fredrik - Lund
Från: Halv åtta hos mig
10 ingredienser
30 min
Halstrad pilgrimsmussla med confiterat sidfläsk, försommarprimörer och avocadoklick. En spännande rätt med smak av Indien.
Dryck
Alsace vin, Grand Cru gjort på Pinot Gris druva.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portioner- 8 pilgrimsmusslor, stora
- 150 g rimmat sidfläsk
- 400 g försommarprimörer (t ex sparris, vårlök, ramslök etc)
- 2 avokador
- 1 dl kvarg
- 0,5 rödlök
- 1 chilifrukt
- olivolja
- svartpeppar (efter smak)
- flingsalt
Gör så här
Håll skärmen tänd
Avokadoklick
- Frigör frukköttet från avcodaon.
- Kör i mixer tillsammans med rödlök och chili.
- Smaka av med salt och peppar.
Pilgrimsmussla
- Hetta upp en stekpanna.
- Stek pilgrimsmusslorna i företrädesvis olja tills det fått fin färg.
Försommarprimörer
- Stek primörerna lätt i smör.
