Soppa ”En grön dröm”
Foto: TV4
Soppa ”En grön dröm”
Av: Ulf Sletten
Från: Halv åtta hos mig
8 ingredienser
50 min
Fördrink: Dry Martini.
Dryck: Champagne de Pompadour
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portionerSoppa
- 8 dl vegetarisk buljong
- 2 dl grädde
- 1 hel vitlök, skalad
- 1 en rejäl knippa bladpersilja
- salt
- vitpeppar
Brödstavar
- 3 skivor vitt formbröd, gärna någon dag gammalt
- 50 g Västerbottensost
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Soppa: Koka vegetarisk buljong, grädde och vitlöksklyftor tills vitlöken är mjuk. Häll hälften av soppan i en mixer med grovhackad persilja, mixa till en slät grön soppa. Tillsätt sedan resten av soppan och mixa igen. Smaka av med salt och vitpeppar.
- Brödstavar med Västerbottensost: Skär kanterna av formbrödet och sedan i 1 cm breda stavar. Riv osten fint. Rosta hälften av brödet i torr stekpanna. När det börjat få färg så strö över hälften av osten och låt den smälta in. Gör lika med resten av brödet.
