Hemmasvarvad grönsakspasta a la Gustav Mandelmann! Gör pastan av zucchini och servera med en tomatröra som kommer föra dig hela vägen till Italien med dofter av tomat, vitlök, chili och basilika.
Zucchinispaghetti med tomater och hasselnötter
Foto: TV4
Du behöver
Zucchinispaghetti
- 1-2 zucchini (beroende på storlek)
- salt
Tomatröra
- olivolja, till stekning
- 2 klyfta vitlök
- 1 dl hasselnötter, hackade
- 0,5-1 chilifrukt
- 250 g körsbärstomater
- 0,5 kruka färsk basilika
- 1 dl ost, riven
Billigaste ingredienserna
Sök i dina matbutikerGör så här
- Hyvla zucchinin med potatisskalare, osthyvel eller grönsakssvarv till långa remsor. Koka upp vatten med en nypa salt. Doppar zucchiniremsorna i 1-2 minuter i det kokande vattnet och låt dem sen vila på en kökshandduk.
- Hetta upp lite olivolja i en stekpanna. Hacka vitlöksklyftorna och fräs i oljan. Släng i hackade hasselnötter och låt fräsa en stund.
- Hacka chilin och tillsätt i pannan. Tillsätt sist tomaterna, de kan vara hela. Låt fräsa med en stund så tomaterna mjuknar Blanda i zucchinispagettin i hasselnöts- och tomatröran och toppa sedan med rikligt med ost och några färska basilikablad.
Tips!
11 februari 2020
