Zucchinispaghetti med tomater och hasselnötter
POPULÄRT
Foto: TV4
Zucchinispaghetti med tomater och hasselnötter
Från: Mandelmanns gård
9 ingredienser
20 m
Hemmasvarvad grönsakspasta a la Gustav Mandelmann! Gör pastan av zucchini och servera med en tomatröra som kommer föra dig hela vägen till Italien med dofter av tomat, vitlök, chili och basilika.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
2 portioner
2 portionerZucchinispaghetti
- 1-2 zucchini (beroende på storlek)
- salt
Tomatröra
- olivolja, till stekning
- 2 klyftor vitlök
- 1 dl hasselnötter, hackade
- 0,5-1 chilifrukt
- 250 g körsbärstomat
- 0,5 kruka färsk basilika
- 1 dl ost, riven
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Hyvla zucchinin med potatisskalare, osthyvel eller grönsakssvarv till långa remsor. Koka upp vatten med en nypa salt. Doppar zucchiniremsorna i 1-2 minuter i det kokande vattnet och låt dem sen vila på en kökshandduk.
- Hetta upp lite olivolja i en stekpanna. Hacka vitlöksklyftorna och fräs i oljan. Släng i hackade hasselnötter och låt fräsa en stund.
- Hacka chilin och tillsätt i pannan. Tillsätt sist tomaterna, de kan vara hela. Låt fräsa med en stund så tomaterna mjuknar
- Blanda i zucchinispagettin i hasselnöts- och tomatröran och toppa sedan med rikligt med ost och några färska basilikablad.
