Krämig soppa med italienska smaker som är enkel att laga, god att äta och riktigt prisvärd.
Zucchinisoppa med grillat surdegsbröd
Foto: TV4
Du behöver
- 2-3 zucchini, 600 g
- 1 gul lök
- 3 klyfta vitlök
- 2 msk olivolja
- 2,5 dl matlagningsgrädde
- 0,8 l grönsaksbuljong (ej koncentrerad)
- 1 kruka basilika
- 150 g parmesanost
- 4 skiva surdegsbröd
- salt
- svartpeppar, nymalen
Billigaste ingredienserna
Sök i dina matbutikerGör så här
- Grilla brödskivorna och bryt sedan i bitar till krutonger.
- Skala och finhacka lök och vitlök. Skär zucchinin i fina tärningar.
- Fräs allt på låg värme i ca 15 minuter i oljan i en kastrull.
- Häll på grädde och buljong. Låt koka ihop i ca 6 minuter.
- Hacka basilikan.
- Smaka av soppan med salt.
- Servera med basilika, krutonger, riven parmesan och olivolja på toppen. Mal över lite svartpeppar.
- Glöm inte att matsortera rester från grönsakerna för en mer hållbar matlagning, och njut av dina goda soppa. /Köket-redaktionen
1 augusti 2020
