Zucchinisoppa med grillat surdegsbröd
POPULÄRT
Foto: TV4
Zucchinisoppa med grillat surdegsbröd
11 ingredienser
30 min
Krämig soppa med italienska smaker som är enkel att laga, god att äta och riktigt prisvärd.
Se Siri Barje laga receptet
Ingredienser
- 2-3 zucchini, 600 g
- 1 gul lök
- 3 klyftor vitlök
- 2 msk olivolja
- 2,5 dl matlagningsgrädde
- 0,8 l grönsaksbuljong (ej koncentrerad)
- 1 kruka basilika
- 150 g parmesanost
- 4 skivor surdegsbröd
- salt
- svartpeppar, nymalen
Gör så här
- Grilla brödskivorna och bryt sedan i bitar till krutonger.
- Skala och finhacka lök och vitlök. Skär zucchinin i fina tärningar.
- Fräs allt på låg värme i ca 15 minuter i oljan i en kastrull.
- Häll på grädde och buljong. Låt koka ihop i ca 6 minuter.
- Hacka basilikan.
- Smaka av soppan med salt.
- Servera med basilika, krutonger, riven parmesan och olivolja på toppen. Mal över lite svartpeppar.
Glöm inte att matsortera rester från grönsakerna för en mer hållbar matlagning, och njut av dina goda soppa. /Köket-redaktionen